前陣子看到食譜裡的三杯雞時，就一直想吃。
想到冰箱冷凍庫裡還有雞腿，但又吃膩用烤的方式。
人在國外沒砂鍋，沒九層塔，用現有材料一切從簡做出的三杯雞，也不賴喔！
《準備材料》
大雞腿 2 支
蒜頭 5 粒
薑片 10 片
巴西里末 適量 (身邊沒有九層塔，家裡沒買新鮮巴西里葉，只好用乾的巴西里末代替。)
《調味料》
醬油 1 大匙
麻油 25cc
醬油膏 2 大匙
米酒 25cc
糖 2 茶匙
《作法》
1. 大雞腿切塊，淋上醬油醃漬上色。
2. 加油熱鍋，把切好的雞腿塊用中小火煎至外皮變稍乾，後瀝油備用。
3. 再放蒜頭入鍋，用小火炒到外觀呈金黃色即瀝油備佣。
4. 再用另一鍋，倒入麻油熱鍋，放入薑片炒至乾而捲曲。
5. 再放入炒好的蒜頭和調味料醬油膏、米酒、糖，煮沸後再放入雞腿塊拌勻。
6. 沒砂鍋沒關係，用鍋蓋蓋好，中火燒至雞腿塊完全上色即可，過程中不定時翻拌一下雞腿塊，以免燒焦。
7. 擺盤灑上乾巴西里末，拌勻即可。
《小技巧提醒》
薑片一定要炒到脫水，這樣薑片的味道才會出來喔~ :)
芬蘭煮食樂趣 (4)